您的位置: 包头新闻网首页 » 新闻 » 生活消费

爱上内蒙古|荞麦如何实力“圈粉”

内蒙古是我国荞麦主产区,也是优质荞麦产区,常年播种面积250至300万亩,每年出口荞麦2万吨左右,居全国首位。

内蒙古属于中温带大陆性气候,降水量少、寒暑变化明显,为荞麦生长提供了有利的条件。

“味道是顶好的”

总有一种味道,以其独有的方式储存在记忆之中。

穿梭在呼和浩特市的大街小巷,隔三差五就会出现一家饸饹店。这里的饸饹,大多以荞麦面为主要原料制作而成,故色泽鲜亮、口感筋韧。再配一碗滋味绵长的羊肉汤,挑一筷子入口,面香浓郁、回味悠长。

饸饹店多数铺面不大,三五张桌子靠墙摆放,也没有考究的装修。对于第一次光顾的人而言,不会想到这里竟然隐藏着让人叫绝的美味。果不其然,冯安初尝饸饹,就被它的味道惊艳到了。“味浓而不烈、味香而不艳,恰似内蒙古人的性格,质朴坚韧。”他给出了极高的评价。

冯安,浙江台州人,一直从事餐饮相关工作,品尝到荞麦美食是这次内蒙古之旅的意外收获。凭借对食物烹饪的敏锐洞察,以及对食材极尽挑剔的味蕾,他对荞麦产生了浓厚的兴趣。一番了解后,他认为,人们对膳食结构追求返璞归真,已逐渐认识到多食五谷杂粮的好处。从营养学的角度看,荞麦兼有低糖、高营养等特点,满足了现代人既要吃饱吃好、还要吃出健康的要求。同时,荞麦也被称为净肠草,对人体有一定的保健功效,是不可多得的药食同源之物。

返回浙江时,冯安特意带了一箱荞麦面条,准备让家中父母尝尝鲜。然而,当老父亲看到荞麦面条后,却大呼亲切:“这个面条我十几年前就吃过。因为它的颜色微微发黑,我印象深刻,吃起来味道是顶好的!”

原来,老冯年轻的时候是个养蜂人,每到油菜花开的时候,他都会带着他的一车蜜蜂去呼和浩特市武川县采蜜。“那个时候不富裕,吃的东西也不多,荞麦面条被当地人奉为食中上品,我就老买这个黑黑的面条吃。”老冯回忆道。美食带来的喜悦,往往会长久储存在人们的记忆之中,一旦被重新激活,就会令人欢喜无比。

不仅是荞麦面条,冯安现在还热衷于购买各种各样的内蒙古荞麦产品。“我经常从网购平台购买荞麦美食,从荞麦米、荞麦面到荞麦蜂蜜、荞麦茶,只要家里人喜欢,我都会买回来尝尝。”冯安说,“这几天,我又网购了几个荞麦皮枕头。这种用荞麦皮做的枕头,可是在几千年前就流行了,一点也不比乳胶枕差。”

如今,冯安全家人已被内蒙古荞麦实力“圈粉”。那么,这小小的荞麦蕴藏着怎样的魅力?让我们一起来探一探。

芬芳出自“深闺”

“坡远花全白,霜轻实更黄。杵头麸退墨,皑齿雪流香。”水的味道,土的味道,阳光的味道,成就了内蒙古荞麦的味道。

秋日,当你乘车经过通辽市库伦旗广阔的田野,向窗外极目远眺时,你会被一幅极其绚丽动人的画面吸引:在绿浪起伏的大地上,白里透出些粉红的荞麦花漫山开放,美不胜收。

在这里,荞麦找到了最舒适的“家”,并生息繁衍上千年。内蒙古属于中温带大陆性气候,降水量少、寒暑变化明显,为荞麦生长提供了有利的条件。农谚有言:“立秋荞麦白露花,寒露荞麦收到家。”正是荞麦这种生长期短、耐旱耐瘠的特性,才决定了它能在干旱贫瘠的土地上获得比其他作物更高的产量。

芬芳出自“深闺”,得天独厚的造化之美铸就了内蒙古荞麦的独特品质。内蒙古是我国荞麦主产区,也是优质荞麦产区,常年播种面积250至300万亩,每年出口荞麦2万吨左右,居全国首位。如今,内蒙古荞麦产品远销日本、韩国、俄罗斯等国家以及东南亚、欧美市场。

在内蒙古农业大学教授、博士生导师刘景辉看来,内蒙古荞麦“走红”在于它无污染的种植环境和优越的品质。“荞麦富含芦丁、维生素及硒、钙、镁、铁等多种营养物质,有降低血糖、血压、血脂、胆固醇及抑制肿瘤、预防冠心病等作用,被誉为‘21世纪人类理想的功能性食物源’。”刘景辉说。

采访中,我们还了解到,库伦旗被称为“极速pk10荞麦之乡”。2006年,库伦荞麦通过“原产地商标”认证,成为内蒙古获得认证注册的农产品首枚原产地认证商标。2017年,库伦旗荞麦粉在第十五届极速pk10国际农产品交易会上荣获“参展农产品金奖”,成为内蒙古5个获此殊荣的产品之一。

从“养在深闺人未识”到“天下谁人不识君”,内蒙古荞麦虽算不上主食中的耀眼明星,但它散发出的魅力,如同一场润物无声的春雨,滋养着数以万计的人们。

来源:内蒙古日报

评论一下
评论 0人参与,0条评论
还没有评论,快来抢沙发吧!
最热评论
最新评论
已有0人参与,点击查看更多精彩评论

登录黄河云账号